COSA SERVE
* amaretti
* farina di cocco
* una tazza di caffè
* 125 gr di mascarpone
* 1 uovo
* 1 cucchiaio di zucchero
* pirottini
COME SI PREPARANO
Innanzitutto preparare la crema di mascarpone, montare a neve l'albume; a parte, sbattere lo zucchero con il tuorlo, unire delicatamente il mascarpone e poi l'albume montato a neve, creando una crema abbastanza densa.
Se non si vuole fare la crema di mascarpone, si può usare del mascarpone semplice a cui è stato aggiunto dello zucchero.
Preparata la farcitura, intingere velocemente gli amaretti nel caffè (come i savoiardi per il tiramisù) e unirli due alla volta con della crema di mascarpone.
Passare poi il biscotto appena creato nella farina di cocco e metterlo in un pirottino.
Lasciar riposare i biscotti in frigo per qualche ora; l'ideale è prepararli il giorno prima.
Bon apetit!
c.
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